地方特色排骨做法,地方特色排骨做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色排骨做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍地方特色排骨做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自贡盐排骨做法？
2. 酱排骨四川正宗做法？
3. 金牌蒜香排骨的菜品特色？
4. 温州酥排骨的奶香味怎么来的？
5. 顺德均安出名的煎焗排骨怎样做呢？

自贡盐排骨做法？

自贡盐排骨是四川自贡地区的特色菜品，以独特的烹饪工艺和口感而闻名。下面是一份简单的自贡盐排骨的做法：

材料：

猪小排500克，食盐适量，生姜3片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 将猪小排洗净，用刀剁成小块。

2. 锅中加水烧开，放入猪小排焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量的油，放入生姜片炒香。

4. 加入猪小排翻煎至两面微黄。

酱排骨四川正宗做法？

1.

酱香排骨是一道色香味俱全的家常菜肴，味道鲜美，是居家的特色家常菜，今天我就来教大家做这个酱香排骨，制作很简单，但是十分好吃，平时多准备一些存货在冰箱里面，这样有个朋友来，随便从冰箱拿点出来，就是一桌好菜！

用料】

主料：排骨1500g

辅料：花椒1g、甜酱20g、醪糟10g、豆瓣酱30g、五香粉3g

制 作 方 法

1排骨砍成长节子，10cm左右比较合适

2.

2 碗里放入花椒

金牌蒜香排骨的菜品特色？

用料:排骨 一斤、蒜 1头、小葱 一把、红葱头 一个、蒜粉 2克、生粉 适量、盐 一勺、太太乐原味鲜头道生抽 20克

金牌蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

肋排斩成大段块，用盐抓匀腌制10分钟以上。

步骤 2

温州酥排骨的奶香味怎么来的？

很高兴回答这个问题，奶香是奶烙芝士粉的味道。

温州特色酥排骨的做法步骤

温州特色酥排骨的做法步骤：1 、先把排骨处理成小块

温州特色酥排骨的做法步骤：2 、加适量盐、味精、白糖、料酒

温州特色酥排骨的做法步骤：3 、加干淀粉

温州特色酥排骨的做法步骤：4 、这步很重要加啤酒适量花椒碎适量

温州特色酥排骨的做法步骤：5 、拌匀腌制5小时以上

温州特色酥排骨的做法步骤：6 、炸粉适量

温州特色酥排骨的做法步骤：7 、芝士粉适量混合待用

温州特色酥排骨的做法步骤：8 、鸡蛋两个打散拌入炸粉和芝士粉。鸡蛋的数量看炸粉的份量拌匀后要薄欠太厚口感不好。调好后拌匀到肉里。

奶香味是因为放了牛奶。下面是做法。

排骨里放入，白糖，味精，酱油，蚝油，料酒淀粉（有玉米淀粉和红薯粉），我放的是红薯粉，然后搅拌均匀腌3-5个小时，想要直接下锅可以把酱油换成盐，我之前试过也是可行的，就是味道没有腌过后香。

鸡蛋打散加小麦粉和牛奶，然后倒进肉里，我比较懒直接加肉里了，

锅里倒入油，小火，油热了之后，把排骨放进去一直小火慢慢炸，炸7-8成熟之后，捞出来放凉。

准备第二次炸，开大火把油烧开滚起来，然后一次性把排骨倒进锅里炸个30秒-1分钟，颜色红了马上捞出来，超好看又美味的酥排骨出炉啦，希望可以帮到你。

顺德均安出名的煎焗排骨怎样做呢？

1.猪排一斤。鸡蛋两个。

2.姜蓉五克，蒜蓉五克，葱花蓉五克备用。

3.豉油十克，蠔油十克，糖五克，盐三克，胡椒粉小许，陈皮粒小许。备用

4.鸡蛋打开放碗内加小许胡椒粉糖盐搞匀备用。

5.排骨洗干净抹干水斩件，将排骨放蒸盘里把2.3里所有配料一起同排骨腌制1小时，然后加小许淀粉花生油麻油封面备用。

6.锅下花生油烧热至油烟起放入腌制好的排骨，煎至两面金***有八九成熟然后用红米酒小许洒入排骨加盖，待酒气蒸发后加鸡蛋番炒至蛋熟洒上葱花装碟上菜！一味地道均安煎焗排骨大功告成！排骨金黄肉嫩，酒香扑鼻迷人，饮酒下饭一流。[爱慕][爱慕][爱慕][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

hi，我是美食小店，一个超爱美食的凡人，分享下我的经验。

煎焗排骨，这是一道经典“粤系菜”，主要的食材是猪排骨，可以给我们人体提供高蛋白，和一定量的脂肪，有很好食疗效果，特别适合气血不足的人食用，但是如果你是肥胖，或者是高血脂人群，这道菜万不可食用。

猪小排半斤，红绿辣椒，洋葱200克，姜片，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺。

①先把猪小排用清水洗干净，沥干水分，加入1勺料酒，姜片5块，1勺生抽，半勺生粉，1勺盐，均匀搅拌，腌制30分钟。

②起锅，倒入少量食用油，倒入排骨，轻轻翻炒几下。

您好，顺德的煎焗排骨相比普通的煎焗排骨材料更丰富，口感更多样化！下面为您介绍下顺德的煎焗排骨做法！

材料：

排骨（量根据您自己食量来），大蒜两瓣，淀粉三勺，糖三勺，盐两勺，葱姜若干，生抽三勺，白酒一勺，花椒，干辣椒若干，青椒（即普通菜椒）两根，香菜若干。

做法：

1，排骨洗干净后，晾干水分，或者放在厨纸上吸干，越干越好。

2，把姜剁碎，然后把姜末，盐，糖，生粉，生抽，白酒，放进去搅拌一下，搅拌均匀了再放一点花生油再搅拌均匀。

3，盖上保鲜膜，将排骨放在一旁腌制一会，开始准备配菜。

4，起锅热油后，将蒜，香菜，花椒，干辣椒放入。

5，配料炒出香味后放入排骨，煎至两面金黄（两分钟左右）。

6，放入青椒翻炒。

您好，我是大伟。很高兴能回答你的问题。

说起排骨，大家一定能想到很多做法，像蒸、煮、煲汤都可以，但是让排骨更有特色，就是煎焗排骨了。

原料

排骨 (500g)

姜 几片

蒜 几粒

油 一勺

酱油 一勺

生粉 一勺

排骨酱 一勺

到此，以上就是小编对于地方特色排骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色排骨做法的5点解答对大家有用。