地方特色肉皮做法,肉皮做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色肉皮做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色肉皮做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大理生猪皮的正宗做法？
2. 湖南猪皮的家常做法？
3. 广西酸肉皮的做法？
4. 广东猪皮十种做法？

大理生猪皮的正宗做法？

大理生猪皮是云南大理地区的一道传统名菜，以其独特的口感和制作工艺而闻名。这道菜的特点是猪皮不煮熟，而是通过腌制和凉拌的方式来调制。以下是一种较为传统的大理生猪皮的做法：

材料：

- 新鲜猪皮适量

- 酸菜适量

- 辣椒适量

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 香菜适量

- 酱油、醋、花椒油、盐等调味品

湖南猪皮的家常做法？

食材：青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克

做法：

1、青椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花；

2、猪皮放入冷水锅中，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出冷却切成细丝；

3、锅中倒食用油，油温烧至5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香，放入猪皮、生抽翻炒1分钟，加入青椒炒至断生；

广西酸肉皮的做法？

广西酸黄皮酸肉皮做法非常简单真的就主要是先把肉皮晒干，晒干之后然后再炸，用油炸过再在用水泡个三四个小时，最好是冷水因为用冷水泡它比较条件比较好嚼劲比较好嚼劲啊嚼劲比较好然后用蒜葱那个蒜辣椒醋，辣椒醋等等，约过再慢火煮十五分钟，ok

白萝卜去皮，切成块，用盐，腌30分钟。

2.腌好后用清水清洗干净。

3.白萝卜捞出，沥干水。

4.清水，醋，***糖倒入锅中。

5.加入白萝卜和姜片，大火烧开。

6.烧的过程中糖会融化，白萝卜也会渗出水份，液体会将白萝卜盖过。

7.烧至沸腾后即可关火，静置腌制一夜。

8.腌制一夜后白萝卜即可入味了，也上色了，取出备用。

9.油炸的干猪皮，不是新鲜猪皮。

10.用清水泡发至软。

1.把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。

2.锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。

3.放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下。

食材：猪肉、玉米粉、干红辣椒、青辣椒、精盐、食用油

做法：

1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。

2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。

3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。

用料

猪皮 500克  

料酒 2勺  

姜 5片  

盐 5克  

生抽 400克  

醋 150  

冰糖 10克  

做法

猪皮清洁干净，在5度的水里浸泡12小时去腥味，然后锅里放清水，姜片、黄酒、花椒、八角，放入猪皮大火煮开，调小火满煮20分钟；

广东猪皮十种做法？

广东猪皮的十种做法包括：

彩色猪皮冻：将猪皮与胡萝卜、苋菜等蔬菜一起煮制，加入盐、酱油、咖喱等调料，制成色彩鲜艳、口感丰富的猪皮冻。

豆浆机做猪皮冻：将猪皮与紫甘蓝、胡萝卜等蔬菜一起放入豆浆机中，加入适量的水和调料，打成糊状后制成猪皮冻。

猪皮烧海带：将熟猪皮与海带结、腐竹等食材一起炒制，加入盐、糖、鸡精、料酒、酱油、蚝油等调料，口感鲜美。

木瓜猪皮鸡爪汤：将木瓜、鸡爪、猪皮、花生等食材一起煮汤，加入适量的盐和调料，制成营养丰富的汤品。

豆豉猪皮：将猪皮与豆豉、香叶、桂皮、八角等调料一起炒制，口感香醇，回味无穷。

除了以上五种做法，还有红烧猪皮卷、卤猪皮、烤猪皮、炒猪皮丝、猪皮炖豆腐等五种做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法来制作广东猪皮美食。

到此，以上就是小编对于地方特色肉皮做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色肉皮做法的4点解答对大家有用。