地方特色牛肉丁,地方特色牛肉丁是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色牛肉丁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色牛肉丁的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉丁的做法？
2. 冷吃牛肉丁的正宗做法？
3. 牛肉丁的做法？

牛肉丁的做法？

做法：

1，准备上好的牛上脑肉，切成薄片，用清水清洗干净浸泡20分钟，再次清洗干净装入碗中备用

2，碗中加入食盐，白胡椒粉，老抽，顺着一个方向搅拌2分钟

3，打入一个蛋清，再次搅拌，加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分，最后淋入一点食用油在抓拌一下

4，准备好两根大葱斜刀切段放入碗中备用

食材清单

牛肉 、 杏鲍菇 半个 、 洋葱 半个 、 红辣椒 一个

做法步骤

步骤1/3

牛肉切丁，加盐，耗油，黑胡椒，生抽，淀粉，先煨上。

步骤2/3

杏鲍菇切丁，元葱，辣椒切块。

步骤3/3

炒锅多油，烧开入牛肉丁煎炒，变色加入杏鲍菇一同炒，加盐，(怕杏鲍菇不熟透，我加了点水小炖一会儿，加盖熟的快)，差不多时放入元葱，红椒，炒炒就出锅吧。

食材: 牛肉500克、洋葱2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

冷吃牛肉丁的正宗做法？

冷吃牛肉丁是一道传统的川菜，口感麻辣鲜香，深受人们的喜爱。以下是冷吃牛肉丁的正宗做法：

1. 准备食材：牛肉 500 克、干辣椒 50 克、花椒 20 克、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 10 毫升、盐 5 克、糖 5 克、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、白芝麻适量、食用油适量。

2. 处理食材：将牛肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 炸牛肉：将腌制好的牛肉块放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥干油分。

4. 炒料：锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。

5. 炒牛肉：将炸好的牛肉块放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 装盘：将炒好的牛肉丁装盘，撒上适量的白芝麻即可。

需要注意的是，炸牛肉丁时火候要掌握好，不要炸过头，以免影响口感。另外，辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适当调整。

牛肉丁的做法？

做法

　　1、 将牛肉洗净，剔净筋膜，切成1厘米见方的丁，用精盐、黑胡椒面腌渍入味。

　　2、黄瓜洗净，去蒂，去籽，也切成与牛肉丁大的方丁;大葱去皮，洗净，切成肉丁大的节;生姜去皮，洗净，切成方片;大蒜去皮，洗净，切片。

　　3、再将腌渍入味的牛肉丁，放入碗内，加酱油、淀粉浆匀后，再加一些油搅拌一下，待用。

　　4、小瓷碗内，放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁，待用。

　　5、炒锅烧热，放入花生油，待烧至五成热时，下入腌渍入味的牛肉丁，翻炒煎匀后，待肉丁散开时，下入辣椒酱，炒出香味后，烹入黄油，炒匀，倒入勾兑好的粉芡汁，搅拌均匀，待汁烧开后翻动几下即可出锅装盘。

五彩牛肉丁，

材料

　　牛肉，豌豆，玉米，胡萝卜，生抽，鸡粉，糖，蚝油，淀粉，黑胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉切丁，用小苏打、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制。

　　2、豌豆、玉米、胡萝卜丁焯水沥干。

　　3、锅里放油煸炒牛肉丁至变色。

　　4、倒入豌豆、玉米、胡萝卜丁、少许生抽、糖、鸡粉，快速翻炒均匀。

　　5、最后用少许水淀粉勾芡即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于地方特色牛肉丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色牛肉丁的3点解答对大家有用。