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沈阳是辽宁省的省会,加上“民以食为天”,今天我就说说沈阳的十大美食老字号。
老边饺子是驰名中外的沈阳特产汉民族传统名小吃,距今已有180多年的历史。
老边饺子主要的特点是:皮薄肚饱、柔软肉头、馅鲜味好、浓郁不腻。
2.百年马烧卖
马家烧麦创于清嘉庆元年(公元1796年),特点是:皮亮、筋道、馅松、醇香。
3.那家馆白肉血肠
那家馆由满族正白旗那吉有创于清同治末年(公元1874年)。
要说辽宁老字号,各地可能都有自己的选择,要说权威一点的话,那就是国家认定的“中华老字号”了。2006年,商务部在全国认定“中华老字号”,其中辽宁有9个品牌上榜。2011年,公布了第二批“中华老字号”名单,这次辽宁省有25个品牌榜上有名。
第一批九个:
沈阳萃华金银珠宝制品实业有限公司(注册商标:萃华)
萃华金店创建于 1895 年(清光绪 21 年),主营黄金及珠宝制品、珠宝首饰。
沈阳市甘露饺子馆(注册商标:甘露)
沈阳市甘露饺子馆建于1956年,19***年被评为沈阳“风味名品”、“风味名店”,2000年被评为“中国名点”。
商号为康熙东巡祭祖时御笔亲赐,距今已有300多年的历史,是清王朝时期辽东地区历史最为悠久的茶楼商号。
沈阳老边饺子馆(注册商标:老边)
它是1828年由河北任丘一位叫边福的汉族人来沈阳创制的,19***年获“中华名小吃”称号;2000年被国家内贸局评为“中国名点”。
1、老边饺子。老边饺子有近两百年的历史,创建于1829年,是中华餐饮的名店,牌子很亮的一个风味食品。大家都知道饺子是中华的传统食品,而老边饺子的传统制作技艺已经被列入市级非物质文化遗产名录,很霸气的。据史料记载,清朝道光年间,河北的一个叫边福的汉族人来到盛京,也就今天的沈阳创业,他的儿子在继承了父业的基础之上,慢慢摸索出一种烫、煸馅的办法,就是将肉馅用油煸之后,放入熬制好的骨头汤里煨着,这样可以使收缩的肉馅变得松软而唯美,并且容易消化。老边饺子的特点就是皮薄馅大,味道精美,油而不腻。
2、锦州什锦小菜。锦州什锦小菜创建于清朝康熙年间,有300多年的历史。它是辽宁的特色名吃,应该属于东北菜系。一个木篓子里面密封着用虾油腌制的小菜,篓子的外面用一个方方正正的红字粘贴在上面,很有民间的传统感。锦州什锦小菜里面主要有非常小非常小的小黄瓜,还有芹菜、小茄子、芸豆、杏仁等等,大概在10多种以上。口感非常好,是众多家庭的家常小菜。
3、大商集团。大商集团是一家多业态、多商号的一个组合,有百货、超市、地产、酒店等,是一个立体式的格局。东北人对大商非常熟悉,也非常亲切,在物质匮乏的年代,大商里的商品像“天堂”一样吸引着人们的眼球。如今,它异军突起,成为亚太零售巨无霸,这是辽宁改革开放的一个重要成果。据悉,目前大商已经遍布14个省的70多个城市。什么麦凯乐,什么新玛特,都是大商集团下的。记得大商刚上市时的价格是5块左右,现在已经是30多元。
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