地方特色红烧牛肉,地方特色红烧牛***片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色红烧牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地方特色红烧牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 曹家烧牛肉的家常做法？
2. 曹县米家烧牛肉怎么腌制？
3. 王刚笋子烧牛肉？

曹家烧牛肉的家常做法？

主料：牛肉(肥瘦)1000克

调料：八角10克,白芷5克,草豆蔻5克,盐200克,香油150克

曹县烧牛肉的特色：

肉质酥烂，香气浓郁。曹县烧牛肉的做法：

1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉

曹县米家烧牛肉怎么腌制？

曹县米家烧牛肉是用鲜牛肉和香辣的腌料腌制而成的河南省地方特色美食。
1. 首先，曹县米家烧牛肉腌制的重要步骤是先将鲜牛肉洗净切成片状。
2. 接着，将腌料拌匀，根据个人口味和需要，可以调整腌料的咸甜和辣度，然后用手将腌料均匀涂抹在切好的鲜牛肉片上。
3. 接下来，将腌制好的牛肉片码放入容器中，盖好盖子，放入冰箱冷藏约3-5天，即可让腌料充分入味，牛肉变得更加柔嫩可口。
综上所述，曹县米家烧牛肉的腌制方法简单易懂，需要一定的耐心和技巧才能制作出口感鲜美、味道醇香的美食佳肴。

王刚笋子烧牛肉？

1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净，蒜去皮。

2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。

3、 牛肉也切成竹笋大小的块。

4、 炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。

5、 放入牛肉煸炒一会。

— 食材清单 —

主料:牛肉500g

辅料:笋子300g，大葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角2个，香叶1片，桂平1块，豆瓣酱2勺，火锅料一小块，干辣椒6个，花椒18粒，料酒2勺，鸡精适量，盐少许，生抽3勺，红烧酱油2勺，香菜1根

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉洗净切大块一点

2· 我的鲜笋是奶奶在老家挖的切好焯过水的，清一遍就可以了，干笋的话就要提前泡发，切块

3· 准备调料：大葱切段，姜切片，蒜切成两半，豆瓣酱，四川妹子喜欢吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅料，白糖，鸡精，盐

4· 牛肉冷水下锅，加1勺料酒，两块姜，三段大葱，水开焯水两分钟，捞起来冷水洗一遍牛肉备用

5· 开始炒料，热锅冷油，油热转小火放入大葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，桂平，八角，炒香后加入火锅料，豆瓣酱，黄灯笼酱炒出红油

6· 红油炒出后放入牛肉，料酒，生抽，红烧酱油，炒干牛肉水汽，再加入适量白糖，鸡精，盐调味后关火转锅

主料:

牛肉1斤

竹笋1斤

辅料:

葱1颗 茴香籽适量 豆瓣酱2勺 姜1小块 蒜2颗 八角适量 香叶适量 桂皮适量 花椒适量 干辣椒适量 山奈适量

笋子烧牛肉的做法:

步骤1 笋子洗干净后切块

步骤2 牛肉切块，我用水浸泡了几个小时泡出血水，所以就不焯水了

步骤3 姜蒜切好，其他大料备好

步骤4 干辣椒用开水泡一会儿，这样处理后炒料时不容易炒糊

步骤 1

牛肉加葱姜料酒焯水备用

步骤 2

笋子放水里（加一勺盐）煮10-20分钟然后泡在凉水里面。

步骤 3

准备好配料，葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒以及香料。

步骤 4

锅中油烧辣放入准备好的调料以及豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

放入牛腩炒匀，加入少量十三香（没有可以不放），生抽、老抽、少许料酒少许耗油，鸡精炒一下。

1、小笋洗净切粒，牛腩洗净氽水后切小块，氽过牛腩的水表倒掉哈，这可是上好的牛腩清汤，放一边澄清后备用。

2、炒锅放油烧温热，下花椒粒、火锅底料、豆瓣酱、蒜、生姜翻炒出香味来。

3、加入牛腩翻匀，再加入牛腩清汤、适量盐、酱油、草果、桂皮（香料也只放少少，不然会抢了牛腩的香味），倒入汤锅内小火咕嘟一小时左右，再加入小笋粒接着咕嘟至肉烂，最后调味即可

到此，以上就是小编对于地方特色红烧牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色红烧牛肉的3点解答对大家有用。