地方特色鸡肉汤,地方特色鸡肉汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色鸡肉汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色鸡肉汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 清东鸡肉汤怎么做？
2. 佛手瓜鸡肉片汤怎么做？
3. 冬瓜熟鸡肉汤的做法？
4. 炸鸡块怎么做汤？

清东鸡肉汤怎么做？

准备食材：鸡腿200克、鲜香菇5至6颗、小葱2颗、八角香叶少许、枸杞适量、料酒2克、盐2克、姜少许，姜切片，香菇顶部切十字刀，锅中加水，冷水下入鸡肉，水开捞出，将鸡肉放入砂锅，加入姜片、香叶、八角、料酒、盐、葱结、清水，水开后小火炖1小时，加入香菇、枸杞，小火继续炖30分钟即可

用料：黄花菜、鸡肉、盐，板栗、枸杞、姜

做法：

1.鸡肉洗干净，切成块

2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮

3. 煮沸清水，放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟。

4.再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。

1、食材：土鸡一只。

2、最好选用散养土鸡，去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味，烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。

3、煲鸡汤的用具砂锅是首选，土鸡肉紧骨头硬不易煮烂，需煲较长时间，一般砂锅小火煲三个钟左右。如果没有砂锅，可以用压力锅代替，时间会节省很多，但不及砂锅煲的鸡汤鲜美。

4、取老姜一块，用菜刀多拍几下，拍碎能看到茎为止，放入砂锅内加适量清水与鸡肉一起煮。

5、鸡汤烧开后加入适量料酒去腥味，继续小火熬煮。也可以放桂皮、八角、大料等替代。

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鸡洗净切块,冷水入锅,水刚好没过鸡块;

2.

姜切片,小葱切段,丢入锅中;

3.

水开后撇沫,转小火,放入少许枸杞或者红枣西洋参等辅料,慢炖三小时;

4.

出锅时根据个人口味加盐,满屋飘香,端碗喝汤。

清炖鸡肉汤吧，

1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可

佛手瓜鸡肉片汤怎么做？

方法/步骤:

1.

佛手瓜洗净去皮切片，鸡胸脯肉洗净切片备用。

2.

热油锅，下鸡肉片煸炒，煸炒至变色，加少许的料酒炒下。

3.

然后注入适量的清水，煮开。

4.

煮开后，把佛手瓜片放下去同煮，再次煮开，然后在煮二分钟左右即可，放盐鸡精调味。

冬瓜熟鸡肉汤的做法？

熟白鸡肉250克，净冬瓜250克，鸡汤500克，酱油、料酒、葱段各10克，味精、姜片各5克，盐适量。

1、熟白鸡肉去皮，切成象眼块，把鸡肉皮朝下，整齐地码入盘内，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片，上笼蒸透，取出，拣去葱、姜，把汤汁搅入碗内待用。

2、冬瓜洗净切块，放入沸水锅内焯一下，捞出码入盘内的鸡块上，将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。

3、炒锅上火，倒入碗内的汤汁，烧开撇去浮沫，盛入汤盆内即成。

炸鸡块怎么做汤？

我个人认为，油炸鸡块并不适合做汤。

首先，油炸制品烧汤，汤会很油腻，当然，北方一些地方用油炸丸子或油炸豆腐做汤菜，但会加入红薯粉条和其他一些配菜，能起到吸附油脂的作用，如果单纯用炸鸡块烧汤，个人觉得还是不太适合。

其次，油炸鸡块如果在炸制前，已经腌制过，单独吃会比较有味，但做汤的话，在汤水中浸泡熬煮，会影响肉块本身的味道，而且经过油炸的过程，表皮一定程度硬化，甚至肉块不会很入味。

第三，肉块经过炸制，鸡肉中的蛋白质不会太容易溶于水中，熬出来的鸡汤味道肯定不会比传统熬制的鸡汤味道更鲜美。

到此，以上就是小编对于地方特色鸡肉汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色鸡肉汤的4点解答对大家有用。