地方特色广东肠粉-广东肠粉有几种做法

本文目录一览：

• 1、广东特色小吃:肠粉的由来
• 2、肠粉是哪里的特色
• 3、广州肠粉做法

广东特色小吃:肠粉的由来

“肠粉”名字的由来：乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。

肠粉的起源 根据记载，肠粉最早出现在唐朝泷州（现在的广东罗定），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。是一名佛家人在龙龛道场的无意发明。

肠粉的起源 肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。

肠粉是广东省罗定市的特色。根据记载，肠粉最早出现在唐朝泷州（现在的广东罗定），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。是一名佛家人在龙龛道场的无意发明。

肠粉是哪里的特色

1、广东。肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。

2、肠粉是广东的特产而且肠粉而对于不同的地区制作的方法和配料，佐料也是不尽相同的。

3、肠粉是广东省特色小吃。肠粉是广东地区的特色小吃，一般早餐、夜宵吃的居多，肠粉会因地区不同而存在着差异。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

广州肠粉做法

1、主料 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。

2、步骤倒入薄薄一层粉浆，左右晃动蒸盘，让粉浆均匀覆盖。上锅蒸2~3分钟。步骤取出蒸盘，然后根据口味卷入鸡蛋、虾仁、蔬菜等馅料，放回去继续蒸。待食材全熟，用刮刀卷起肠粉即可。步骤装盘即可享用。

3、先来调粉浆。粉与清水的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。

4、广东肠粉做法全过程：食材：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。

5、制作方法：将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

6、自制广式肠粉的做法 调制粉浆：将粉浆所需全部粉类材料混合，清水慢慢加入和开，搅拌均匀，静置五分钟，备用。在粉浆静置的时候，可煮肠粉酱汁。