小锅煎饼地方特色,小锅煎饼地方特色是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小锅煎饼地方特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小锅煎饼地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 小锅煎饼的正宗做法？
2. 山西摊黄煎饼的正宗做法？
3. 怎样做正宗的山东大煎饼？

小锅煎饼的正宗做法？

小锅煎饼是一种传统的家常小吃，尤其在中国北方地区较为流行。它的特点是使用较小的平底锅（比普通煎饼的锅小），在火炉上制作，煎出的饼口感香脆可口。以下是一种比较传统的小锅煎饼的做法：

### 材料：

- 中筋面粉：适量

- 清水：适量

- 盐：少许

- 葱花：适量（可选）

- 鸡蛋：若干（根据个人喜好和锅的大小决定）

- 油条或者脆皮肠：适量（可选，用于增加口感和营养）

- 甜面酱或辣椒酱：适量（根据个人口味选择）

山西摊黄煎饼的正宗做法？

我们山西的摊黄煎饼做法。

一需要小米磨成的面粉。大米磨的面粉。加水泡成米浆。放一天左右看天气怎么样。发酵成有一些泡孔的样子。就好了。搅拌均匀放苏打粉。在搅拌。放电饼铛。或者我们这里独有的煎饼敖子里。二分钟就熟了。熟了以后就像大米发糕或者蛋糕一样。松软富有弹性。有嚼劲。可甜可咸。可以炒。可以冷吃。

方法/步骤

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1、将小米面粉、玉米面粉及小麦粉按比例加温水调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。最后发酵成面糊。

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2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。

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3、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。

1，面粉150克，加水250克，和成面糊。和面糊均匀的窍门是一次加足水，第一次加水不够的话，和出的面糊里面有小疙瘩，不易散开。

2，鸡蛋2个，打入和好的面糊里。再次和匀。鸡蛋一定要等面糊和好了再加，特别强调一下，不能加在干面粉里，很不容易和匀。

当然如果你使用搅拌工具就可以不那么在意先后了。

和好的面糊放一会。准备下面这些内容。

3，小葱3棵，切碎。

怎样做正宗的山东大煎饼？

正宗的山东大煎饼做法：

1、用优质小麦粉5000克加棒米面1500克鸡蛋200克花生油200克少许，加水6000克顺一个方向打匀，醒面30分钟。在打面7分钟在醒面，30分钟即可。

2、将和好的面舀一勺面摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻。

3、平底锅烧热，锅底放一点油，取一勺子面放锅里，把面糊摊平，待一会熟了，就在饼子上擦些刚炒好的酱，在放一根大葱，这样大煎饼就制作好了。

1、食材：土豆300克，面粉120克，豌豆70克，胡萝卜1小段，玉米100克，食用油5克，盐3克。

2、土豆去皮后切成薄片，土豆片用电饭煲隔水蒸20分钟。

3、玉米脱粒，胡萝卜去皮后切小丁，玉米粒，胡萝卜丁，豌豆用水简单清洗一下。

4、土豆蒸熟后取出放凉，用小锅烧开水后放入玉米，胡萝卜和豌豆焯水断生。

5、玉米，胡萝卜和豌豆捞出沥干水分。

6、土豆用勺子按压成土豆泥，加入玉米，胡萝卜和豌豆，盐，加入120克的面粉。

7、加入25克的甜芥末酱，也可以放五香粉或者其他喜欢的调料。

8、戴上一次性手套揉匀，双手抹油，把土豆泥面团平均分成40克一个，按成饼胚（盘子里放不下16个饼胚，只拍了12个）。

9、锅里刷少量的油，放入土豆饼胚，煎到两面金黄就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于小锅煎饼地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于小锅煎饼地方特色的3点解答对大家有用。