中餐地方特色含义,中餐地方特色含义是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐地方特色含义的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐地方特色含义的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃饭点菜时的“三优四忌”以及宴请点菜时，讲究哪些原则？
2. 重庆小面有哪些特色？

吃饭点菜时的“三优四忌”以及宴请点菜时，讲究哪些原则？

所谓“三优”，是说优先考虑的菜肴，

第一“优”是具有中餐特色的菜肴。

第二“优”是有着本地特色的菜肴。

第三“优”是餐馆自己的特色菜。

“四忌”。在确定菜单时，必须考虑客人的饮食禁忌，尤其是对主宾的饮食禁忌更要高度重视。主要有这样四条禁忌：

第一“忌”是和宗教有关的饮食禁忌。

第二“忌”是对健康有损的食物禁忌。

第三“忌”是对于不同地区饮食偏好的禁忌。

第四“忌”是对某些职业所产生的特殊禁忌。

讲究的原则：

重庆小面有哪些特色？

首先很高兴回答这个问题，做为重庆人，谈谈个人的观点。

重庆人的早餐，大多数都是吃小面，时间充足的话就坐在店里吃，来不及就大包带走。还有一道美丽的而又独特的风景线，在街边坐着板凳吃。

重庆小面，之所以小，是因为做工简单，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱油、醋、辣椒等作料调味而成，做法也是多种多样，有清汤小面、麻辣小面、干馏小面（没有汤）、韭菜叶小面（苗条比较宽）、酸菜小面等都是比较受欢迎的。小面之小，因为它是重庆人生活中不可缺少的元素，小面之大，大到这座三千万人口的都市几乎***都爱它，离不了它。

重庆人可以从小到大都吃面条，吃不腻，***如几天没吃都心里堵得慌，比没吃火锅还难受。重庆小面的价格相对便宜，一顿饭几块钱就可以解决，而且吃得很满足。看着一碗色彩鲜红的小面，顿时食欲大开起来。据不完全统计，重庆有上万家小面馆，拥有强大的消费群体。

重庆小面最大的特点就是味道，主要以麻、辣、鲜、香为主，其秘方在于辣椒油的制作，好比火锅底料一样，几乎每一家的口感都不是完全相同，每一家制作辣椒油都是独门秘方，每一种香料的分量都至关重要。这就是重庆小面的精髓所在。

重庆小面100强、50强、20强、10强，会有重庆小面协会进行投票排名，一个简单的面条还会排名，是不是很惊讶，确实是！很多商家会在门头醒目标明，以表示名气。从个人的观点来看，其实很很多家苍蝇（街头小巷）小面馆的味道很好吃，独特，很多年来，一直坚守着那份珍贵的味道。

1. 面如其名，“小”就是它的特色。这里的小跟平时说的大小不是一个意思。重庆小面的“小”指的是方便、简单、快捷、实惠。从大型的广场到不起眼的路边摊都有小面的身影。小面在重庆人的生活里无处不在，早、中、晚三餐都有很多人喜欢吃小面。

2.重庆小面不以碗记，而是以两记。一般重庆人进店吃面都会给面老板说来二两小面，或者来二两红烧牛肉面，来二两肥肠面，来二两杂酱面等等。这里的两就是个大概的份量，并不是真正意义的一斤等于十两，一两等于50克。

3. 当然重庆小面的味道也很具有重庆的特色，麻、辣、鲜、香缺一不可。麻体现在花椒粉和花椒油上。辣和香是一体的，主要体现在红油辣椒上。鲜主要体现在熬制的高汤上。

以上就是重庆小面的特色，希望能帮到你。

首先很高兴回答这个问题，做为重庆人，谈谈个人的观点。

重庆人的早餐，大多数都是吃小面，时间充足的话就坐在店里吃，来不及就大包带走。还有一道美丽的而又独特的风景线，在街边坐着板凳吃。

重庆小面，之所以小，是因为做工简单，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱油、醋、辣椒等作料调味而成，做法也是多种多样，有清汤小面、麻辣小面、干馏小面（没有汤）、韭菜叶小面（苗条比较宽）、酸菜小面等都是比较受欢迎的。小面之小，因为它是重庆人生活中不可缺少的元素，小面之大，大到这座三千万人口的都市几乎***都爱它，离不了它。

重庆人可以从小到大都吃面条，吃不腻，***如几天没吃都心里堵得慌，比没吃火锅还难受。重庆小面的价格相对便宜，一顿饭几块钱就可以解决，而且吃得很满足。看着一碗色彩鲜红的小面，顿时食欲大开起来。据不完全统计，重庆有上万家小面馆，拥有强大的消费群体。

重庆小面最大的特点就是味道，主要以麻、辣、鲜、香为主，其秘方在于辣椒油的制作，好比火锅底料一样，几乎每一家的口感都不是完全相同，每一家制作辣椒油都是独门秘方，每一种香料的分量都至关重要。这就是重庆小面的精髓所在。

重庆小面100强、50强、20强、10强，会有重庆小面协会进行投票排名，一个简单的面条还会排名，是不是很惊讶，确实是！很多商家会在门头醒目标明，以表示名气。从个人的观点来看，其实很很多家苍蝇（街头小巷）小面馆的味道很好吃，独特，很多年来，一直坚守着那份珍贵的味道。

到此，以上就是小编对于中餐地方特色含义的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐地方特色含义的2点解答对大家有用。