贵阳烧烤地方特色,贵阳的烧烤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵阳烧烤地方特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵阳烧烤地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧烤特色菜盘点？
2. 贵阳铁签烤肉十大排名？
3. 贵阳酱爆小竹签烤肉的做法？
4. 贵州烧烤撒料秘制配方？

重庆烧烤特色菜盘点？

第一个，烤脑花。

第二个，烤花甲。

第三个，烤茄子。

第四个，烤豆腐。

这其实有点类似贵州的小豆腐，同样使用了折耳根，但不一样的是，重庆的烤豆腐使用了两种不同的辣椒酱，使得这一份烤豆腐就拥有了两种味道，游品小徐更喜欢青椒味的。重庆烧烤必点的菜品之一，一整个茄子经过烤制后，内部变软，然后再切开加入大蒜、辣椒等调料，使茄子内部的每一丝纤维都非常入味，吃起来软糯香甜，回味无穷蒜蓉花甲，在别处可能是一道大排档里的炒菜，但在重庆，它却是一道充满了诚意的烧烤料理，每一个花甲都呈现着打开的状态，每一块肉上面都堆满了调过味的大蒜。重庆人爱吃各种内脏，脑花在平时并不常见，不过，在火锅店和烧烤店当中，却是常客。以火锅和烧烤这两种形式来烹饪脑花，才能展现出它的独特魅力。

贵阳铁签烤肉十大排名？

　　【宋文成烤肉】

　　1.地址：白沙巷(银座***后侧)

　　2.人均消费：40元。很传统的贵阳铁签烤肉，烤出来的肉看上去很干净新鲜

　【城基路朱记竹签烤肉】

　　1.地址：城基路中段

　　2.人均消费：35元。他家最值得推荐是肉筋，肉中带一点点的肥肉，嚼起来油脂混合着筋肉，让肉的香味更浓。

　【老东门文昌阁烤肉】

　　1.地址：贵阳市文昌阁后门

　　2.人均消费：30元。除烤肉之外，还有烤蔬菜，冰浆和冰粉也是值得推荐的，冰浆的佐料很丰富，口味多样，冰粉可是儿时的那种冰果露的味道。

贵阳酱爆小竹签烤肉的做法？

一、 选料

精选颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等腌泡烤制。

二、配方

1、肉串类：

以5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精70—90克，精盐36克，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

配方2：十三香100克，味精70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

贵州烧烤撒料秘制配方？

1、烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒面100克、辣椒面350克、盐少许一起拌匀即可。

2、将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀即可。

3、花生粉500克，芝麻粒200克，大豆粉50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，盐12克，味精10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃。

贵州烧烤撒料的秘制配方如下：

材料：香叶10克，八角5克，桂皮5克，草果2个，陈皮3克，丁香5克，香葱5克，生姜5克，大蒜5克，香菜籽5克，白芝麻10克，食盐10克，白糖10克，鸡精10克，生抽10克，老抽10克，香油10克。

步骤：

1. 将所有的香料洗净晾干，然后放入锅中用小火慢慢炒香。

2. 炒香后放入石磨中研磨成粉末。

到此，以上就是小编对于贵阳烧烤地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵阳烧烤地方特色的4点解答对大家有用。