地方特色牛腩,地方特色牛腩图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色牛腩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地方特色牛腩的解答，让我们一起看看吧。

1. 5种牛腩的特色吃法？
2. 广西玉林特色小吃牛腩粉的做法？

5种牛腩的特色吃法？

牛腩是一道非常受欢迎的美食，有许多不同的特色吃法。以下是5种常见的牛腩特色吃法：

1. 红烧牛腩：将牛腩切块后与调料一起炖煮，如生姜、葱、八角、料酒、酱油等。红烧牛腩炖煮时间较长，使牛肉变得柔软，汤汁浓郁，口感丰富。通常搭配米饭或面条食用。

2. 港式牛腩面：将炖煮好的牛腩和汤汁倒在煮熟的面条上，再加入其他配料如青菜、葱丝等。这种特色风味非常受香港人喜爱，牛腩面的汤汁味道丰富，牛肉鲜嫩。

3. 新加坡式咖喱牛腩：将切块的牛腩与咖喱酱一起炖煮，再加入浓郁的咖喱味料，如椰浆、辣椒、香料等。这道菜色香味俱佳，辛辣浓烈，通常搭配米饭或面条食用。

4. 川味麻辣牛腩：将牛腩切片或切块后用川菜特色调料炒煮，如花椒、辣椒、豆瓣酱等。这道菜色香味辣，口感麻辣鲜香，常与米饭或面食搭配食用。

西红柿炖牛腩

红烧牛腩

干锅腐竹牛腩

锅仔玉米牛腩

元菇卤汁牛腩

腐乳焖牛腩

具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！

  薄荷土豆牛腩

  材料：牛腩500g、土豆2个、薄荷适量、干辣椒、八角、花椒、生姜、大蒜、小葱、清水、料酒、1汤匙生抽、3汤匙老抽、1汤匙盐、味精

 做法：

  1、牛腩洗净切方形小块。土豆削皮切小块，放入水中浸泡。生姜拍扁，小葱打成葱结。

  2、准备一锅水，烧沸后将牛腩下锅汆烫三分钟，捞出沥干放在一边。

  3、锅中加适量油烧热，放干辣椒、花椒，炒出香味后捞出丢弃。再放入葱姜蒜和八角，爆香之后放牛腩，大火翻炒至断生。

  4、加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒片刻，加入清水。倒入高压锅。压20分钟，之后加入土豆、盐、味精，再压10分钟。出锅前撒上适量薄荷叶即可。

广西玉林特色小吃牛腩粉的做法？



1、选料。选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌为主,其他部分适量。

2、调料。每15公斤牛腩,用花生油250克,酒、盐、糖各350克,腐乳5只,生姜200克,葱头、蒜头适量。

3、香料。用沙姜、归尾、陈皮、桂皮、虫蜕、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、虫蜕7只,其他

4、制作工艺流程。把选好的牛腩置清水中漂浸半小时,漂去血污后,移牛腩置锅中,以文火煮半小时,捞起,切成小块,并取出原汁待用；把切好小块牛腩再洗一次，晾干，入调料煲20分钟；把姜块、葱头、蒜头放到热油锅中煎香，洒酒少许，随即把牛腩小块倒入，与调料同炒，把香料袋置其中，加肉骨汤5公斤，以文火煮3小时到4小时，把原汤倒入，煮沸，加味精适量即成。与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗、捞起、晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加进原料、调汁、牛腩，亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。

到此，以上就是小编对于地方特色牛腩的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色牛腩的2点解答对大家有用。