地方特色干菜,地方特色干菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色干菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色干菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南干菜怎么做好吃？
2. 热干菜是什么菜系？
3. 霉干菜，来历？
4. 建德特色菜？

河南干菜怎么做好吃？

河南干菜是河南省的传统特色食品，口感鲜香，风味独特。下面是制作河南干菜的步骤：

1. 选择新鲜的***，将其洗净后切成小块。

2. 在阳光下晾晒，直至菜叶变干。

3. 取下干燥的菜叶，洗净并沥干。

4. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

热干菜是什么菜系？

热干菜是一种用复合调味料做的新型烹饪菜系。适合年轻人口味，操作简单，不需厨师，口味稳定，成本易控制。简单点可以说热干菜就是用热干菜调料卤好，回锅后浇上红油现做现卖的卤菜。

做法：

卤料包清洗干净，再放入卤水中。60斤水烧开，放卤味调香料4包，用小火熬香，大约炖半小时；放调味料2包，至卤水沸腾。卤水中每天加入精炼油5斤。荤菜必须过热水清洗干净，放入卤水中。放入所需卤荤菜，卤素菜时，再改另一只锅。卤好的荤菜和素菜分别加红油。 注意：荤菜中半边鸭、肺夹、猪头肉、猪脚等煮至30分钟，鸡腿、鸭翅、鸡尖、鸭肠等煮至15分钟；素菜每次5斤。

热干菜是一种用复合调味料做的新型烹饪菜系。适合年轻人口味，操作简单，不需厨师，口味稳定，成本易控制。简单点可以说热干菜就是用热干菜调料卤好，回锅后浇上红油现做现卖的卤菜。

热干菜学习品种

黄瓜鸭胸肉，卤莲藕，卤粉丝，卤鸡爪，卤鸭锁骨，泡椒猪肝，卤***，卤猪脚，千张，肥肠，金针菇，杭椒猪耳，卤基围虾，卤山药，毛毛肉，梅干菜肥肠，卤白切鸡，鱿鱼三丝，卤鸭胸肉，卤牛肚，猪血肉片，泡椒鸡胸肉，卤莴笋，卤鸭心，卤猪心，香卤鸭，西芹鱿鱼，千页豆腐，香卤鸡腿，萝卜干鸭胗，双色蛋，土豆丝，鸭食带，土豆粉肉片，香卤猪头肉，杭椒鸭舌带，土豆肥夹，杭椒茄子，杭椒培根，杭椒肉片，粉丝包菜，黄瓜口条，酸菜肥肠，香菇培根，

霉干菜，来历？

霉干菜，也叫梅菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。

梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被***院授予“中国梅菜之乡”的称号。

建德特色菜？

建德市美食有严州干菜鸭、严州酥饼、棍子鱼、苞芦粿、寿昌炒粉干等。

1、严州干菜鸭：建德独有的特色名菜，已有三百多年的历史，它与民间故事相伴流传。该产品是用优质千岛湖水鸭作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用传统制作秘方和现代科技配方精制而成。

2、严州酥饼：原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹***，芝麻撒面，馅多壳薄。

3、棍子鱼：棍子鱼是千岛湖的珍贵鱼类之一，该鱼身体细长，没有骨头，像棍子一样，故人称为棍子鱼。野生棍子鱼肉细嫩，无细鱼刺，生长在无污染的自然环境。烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料，油炸、清炖、红烧均可。

4、苞芦粿：算是建德的一大特产小吃，苞芦就是建德方言玉米的意思，全身金黄香脆，里面的馅可以是韭菜豆腐，也可以是萝卜丝或者其他的。

到此，以上就是小编对于地方特色干菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色干菜的4点解答对大家有用。