地方特色炒面,地方特色炒面怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色炒面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍地方特色炒面的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西炒粉有什么特色？和粤式炒面有什么区别吗？

江西炒粉有什么特色？和粤式炒面有什么区别吗？

因为我是萍乡人，所以我自认为萍乡炒粉很好吃。

炒粉的主要原料分别有鸡蛋，肉丝，米粉，豆芽，葱和适量的调料

先将葱，豆芽洗好，将葱切成小段。再将米粉煮熟后用凉水冲。将油倒入锅中后烧红，将肉和鸡蛋先后放入锅中。

炒熟后再放入豆芽翻炒

再放入米粉，红干辣椒，酱油，葱翻炒两分钟

好看又美味的炒粉就完成了

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江西的炒粉以萍乡、南昌以及上饶这几个地区最为有名。尤其是萍乡炒粉，壹周君前段时间去过武功山，得以尝到这道美食，久久难忘😁

而题主问它与粤式豉油皇炒面有什么区别，壹周君认为没有可比性，毕竟连面条和米粉这两种最基本的原材料都不一样，就不用再说后面的制作方法和入口感受这些啦😁

豉油皇炒面一定要用广东蛋黄面，最好还是纯手工制作的竹升面，那种Q弹劲道的口感，是其他面条无法企及的高度。

而江西是全国久负盛名的大米产地，米粉就是用江西晚稻米制作的，外观看起来洁白细嫩、水煮不糊汤，干炒不易断。

制作炒粉时，先将干米粉煮软，然后放在筛子里用凉水浸透，如果米粉根根劲道，不黏不粘，那么恭喜，可以开始下锅炒了。

来看看配菜：瘦肉丝+鸡蛋，配上青菜和绿豆芽是主角，辣椒碎、蒜头、老抽这些自然不可少。大火热锅宽油，米粉下锅与热油碰撞出的吱吱响，让四周围香气四溢......

不到三分钟，一盘色泽金黄的山西炒粉上桌了，半透明状的米粉韧性十足，放进嘴里软糯又有嚼头，食客们不顾烫嘴，夹起来便开始狼吞虎咽。

有趣的是，随便逮住一个江西人，问他家乡最好吃的小吃是什么，十有八九你得到的答案是炒粉。

到此，以上就是小编对于地方特色炒面的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色炒面的1点解答对大家有用。