地方特色凉拌,地方特色凉拌菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地方特色凉拌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍地方特色凉拌的解答，让我们一起看看吧。

1. 饭店特色凉拌菜做法？
2. 求几道特色凉菜，荤素都可以？
3. 凉菜上几个合适？
4. 羊肉汤店配什么凉菜？

饭店特色凉拌菜做法？

用料

主料；黄瓜1根、香肠1根、金针菇一小把、粉丝一小把、胡萝卜一段。

辅料；白糖1勺、生抽1勺、醋2勺盐1勺鸡精1勺香油少许。

凉拌菜的做法；

1、粉丝焯水。

2、焯好后过凉水。

3、金针菇焯水。

4、焯好后过凉水。

5、黄瓜，香肠，胡萝卜均切成丝。

6、所有材料放入碗中。

求几道特色凉菜，荤素都可以？

一拌：红辣油拌腐竹做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。

先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。

凉菜上几个合适？

其实有宾客来的时候，准备很多菜，主要一个是快捷。再一个是，菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好，对吧，我家人也蛮多的，一般过年过节来家吃饭的人也不少。做那么多人的饭，是很累人。一般来说一桌菜，有鸡，有鱼，是比较合适的，再有一个汤，4个凉菜4个热炒菜。这样一桌，10个人的标准就不错了。一般凉菜有季节性，选择当季的蔬果凉拌，自己灵活掌握，热炒也一样，推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝，肉片。

羊肉汤店配什么凉菜？

羊肉汤店配凉菜，可以用羊身上适合凉拌的食材为主，辅之以当地群众比较喜爱的其它常见凉菜品种。毕竟，到羊肉汤店是以喝羊肉汤为主，但有特色的凉菜为辅，可以让食客大块朵颐。

如凉拌羊头皮，现卤羊蹄，油炸花生米，靑椒皮蛋，凉拌素三丝，干鱼，鸡丝凉面，伤心凉粉，芥末肚丝，都行

一般都配点香菜，毛豆，花生，腌萝卜，这凉菜都比较清淡，而羊肉汤比较油腻，多吃口中会羊膻味太重而影响口感，正好这些凉菜可以去膻味冲淡油腻，感觉口感清新，由于羊肉汤属于热性食物，多吃对胃也不好，而这些凉菜属于去热食物，正好相辅相成，对身体也非常有好处！约个三五好友喜欢喝酒的人，弄点羊肉汤，弄点凉菜，大快朵颐

水煮花生米或油炸花生米，这个是下酒标配的小菜。

西芹豆腐条，西芹的脆爽，油炸豆腐条的劲道搭配一绝。

姜汁白莲，香脆爽口，下酒首选。

凉拌云丝，劲道香郁。

牛肉白菜心，这个都知道。

到此，以上就是小编对于地方特色凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方特色凉拌的4点解答对大家有用。