大荔地方特色,大荔地方特色美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大荔地方特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大荔地方特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 大荔豆腐菜教程？
2. 大荔县新年送灯笼是什么风俗？

大荔豆腐菜教程？

食材：炸豆腐干4片，牛肉100克，粉条1把，大葱1段，姜5克，香菜1小棵，香菇两朵，盐适量，桂皮、花椒、香叶适量，干辣椒1个，羊油辣椒适量

制作步骤：

1、牛肉先切成丝，加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会，这样处理过的牛肉口感比较嫩。

2、豆腐菜的灵魂，干炸豆腐片，这个就是老豆腐切片，放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点，最后才能切出细丝，也不奥炸的太硬，吃起来不好吃。

3、把炸好的豆腐切成细丝，我炸的豆腐片有点厚，切丝比较粗，看起来不好看，但吃起来没关系的。喜欢就多放点，这个经过汤汁的炖煮，非常美味。

食材：豆腐400克、虾酱1汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根。辅料：盐1茶匙、生抽1汤匙、生粉适量、水淀粉1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

1.豆腐切长方块，再改刀切小块。

2.姜切片。

3.小葱切段。

4.蒜切末。

1:豆腐切片，葱切花，蒜切末。

2:锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金***捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

3:锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

4:将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花即可。

首先要把豆腐切片，一片一片的进油锅炸，表皮金黄了捞出来，然后切成丝，粉条、海带丝、蘑菇、木耳和青菜撕开备用。油温控制在七八十度左右，将干辣椒和姜末炒香，加入两勺水烧开。

最后将切好的豆腐丝和配菜放入水中，再加入盐、花椒粉、胡椒粉、麻油调味，煮两三分钟即可出锅。出锅后调入辣椒油，撒点香菜即可。

　　大荔的豆腐菜，最先就是朝邑人做出名的。食材并不复杂，做法也很家常，不外是将老豆腐油炸切丝，并将卤汤（高汤）备用。然后是炒料，油温控制在七八十度左右，将干辣椒和姜末炒香，加入两勺水烧开。最后将切好的豆腐丝、配菜放入水中，再加入盐、花椒粉、胡椒粉、麻油调味，煮两三分钟即可出锅。如果在烹制的时候，加入一两片肥肉，或者直接用（卤汤）高汤烹制，融入荤腥，味道就会更加鲜美的。

　　大荔豆腐菜各个餐馆都能做，但要做出特色和美味，却不那么容易，这与豆腐的制作方法、油炸豆腐的老嫩及烹制过程的火候有很大的关系。上乘的油炸豆腐需用老朝邑老豆腐，煎炸时要薄厚均匀，外焦内嫩。豆腐丝要粗细均匀，还不能太细，便于入味。如果太细，味还没入到位，豆腐丝就散了断了。

大荔县新年送灯笼是什么风俗？

大荔县的新年送灯笼风俗，称为“完灯”，是一种具有地方特色的传统春节习俗。这个风俗起源于女儿出嫁后的第一个春节，娘家人（通常是女子的父母或已婚的兄弟）会在正月初二到初八之间的一天，给出嫁的女儿送灯。所谓的“送灯”，主要是送两个大灯笼和十支蜡烛，寓意着前途光明和幸福美好。女儿会在正月十一到正月十五期间，将这些灯笼挂在大门上，以示吉祥。

到此，以上就是小编对于大荔地方特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于大荔地方特色的2点解答对大家有用。