地方特色酸肉-正宗酸肉的做法***

本文目录一览：

• 1、湘西人的美食记忆之湘西酸肉
• 2、酸肉怎么做才好吃
• 3、谷草灰腌酸肉好吃吗
• 4、酸渣肉的做法大全

湘西人的美食记忆之湘西酸肉

1、湘西酸肉是湖南的一道特色菜，也是湘西苗族和土家族传统佳肴，湘西酸肉以猪肉为主要材料，是湘菜中一道营养价值比较高的菜系，猪肉含有丰富的优质蛋白和脂肪酸，有利于血红素和铁的吸收，能改善缺铁性贫血，有着补肾滋阴的功效。

2、青蒜切成3厘米长的小段。1炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。1当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成***，再与酸肉合并。

3、吉首市是湖南省的一个县级市，位于湘西土家族苗族自治州的南部。

4、湘西有很多好吃的特色美食。其中，最具代表性的美食包括湘西酸肉、苗家酸菜鱼、腊肉炒饭等。湘西酸肉是湘西地区非常有名的一道菜，它的口味酸辣可口，非常适合湖南人的口味。

酸肉怎么做才好吃

1、随后把葱蒜下锅，再次煸炒，炒成香气，把酸肉与这种食物一起炒匀放食盐调料就可以。

2、我们食用酸肉能很好的帮助消化，很好的增强食欲。我们吃酸性的食物能够很好的增加食物的美味感。男性朋友多吃一些酸性的食物，女性多吃一些碱性的食物，生男孩的几率是会增加的。

3、口味：香辣 工艺：炒湘西酸肉的制作材料：主料：猪肉（肥）750克 辅料：青蒜25克 调料：辣椒（红，尖，干）15克，花生油50克 湘西酸肉的特色：此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。

4、湘西酸肉 材料：肥猪肉750克，辅料：青蒜25克，调料：辣椒（红，尖，干）15克，花生油50克。做法 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。

5、用料 苗家酸肉 200g 蜂蜜 适量 西芹 适量 蒜苗 适量 苗家酸肉新做法的做法 酸肉放在炭火上炙烤，或放入锅中焙干，酸肉越干吃起来越香。

6、据说取出做菜时，要把粘附在酸肉上的玉米粉扒下放在瓷盘里先把酸肉炒到渗出油时，用勺扒在锅边下玉米粉炒成金***，再与酸肉合并，倒入肉清汤略焖，再加入干红辣椒、葱、蒜炒几下，装入盘中即成。

谷草灰腌酸肉好吃吗

1、好吃。三都水家酸肉是湘西的一道名菜，没有任何的油腻感，吃起来是非常爽口的，肉质非常鲜嫩，肉的鲜味和酸味完美地结合在一起，令人口舌生津，是一道开胃的美食，所以三都水家酸肉好吃。

2、酸肉放在炭火上炙烤，或放入锅中焙干，酸肉越干吃起来越香。将酸肉切片。用油爆炒，以新鲜西芹、蒜苗、如果有香喷喷的炒花生米也可以用来拌之，焦红油亮。炒的时候可以加少许糖来中和酸肉的酸，切勿放盐。

3、腌酸肉皮脆，肉鲜 ，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。

4、油炸酸肉、辣炒酸肉、酸肉炒青蒜、酸肉炒***都是湘西酸肉好吃而常见的做法，他们的烹调方法略有不同，在烹调酸肉时会加入不同的食材，做好以后的酸肉，滋味诱人特别好吃。

酸渣肉的做法大全

酸渣肉是重庆菜，糯米比大米有粘性，所以用糯米其做法是1将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉2将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油。

将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

制作酸渣肉需要准备食材：五花肉、青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋。共分为3个步骤，以下是制作酸渣肉的详细操作：操作/步骤 搅匀 肥肉切片，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋、盐，搅匀。